แฟ้มประมวลสารสนเทศเฉพาะเรื่อง (Compiled File) เรื่อง ปลาส้ม (Pickled Fish) ฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อเผยแพร่ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับกรรมวิธีการทำ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ การเผยแพร่ความรู้ให้กับชุมชนฯลฯ ซึ่งข้อมูลในแฟ้มประมวลสารสนเทศเฉพาะเรื่องนี้ได้รวบรวมเอกสารฉบับเต็มของวารสารภาษาไทย เอกสารจาก Internet เอกสารการวิจัย และ กฤตภาค เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ผู้ใช้บริการและเผยแพร่สิ่งพิมพ์ดังกล่าวฯ ให้มีการใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่า แฟ้มประมวลสารสนเทศเฉพาะเรื่อฉบับนี้ได้กำหนดขอบเขตการสืบค้นภายใต้หัวเรื่อง ดังนี้

1. ปลาส้ม

2. ผลิตภัณฑ์ปลาส้ม